말리기와떨기

비

 

 

 

 

닐하우스에 철사줄을 매고 비스듬이 세워 말린후 거꾸로잡고 막대기로 두들겨 털어 참깨알을 골라 담는다. 녹두는 잘익은 꼬투리를 따서 수북이 쌓아 놓았다가 한꺼번에 말려 밟아 까면 껍질이 녹두알을 말아버린다.밤에 널어 습기로 껍질을 펴 갈퀴로 걷어 내고 바람에 불려 담는다.